Foyer d'Acceuil Médicalisé ROMANS FERRARI



F.A.M Romans Ferrari, Romans

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Santé / Médicosocial

Automne 2019

Réhabilitation d'un Foyer d'Accueil Médicalisé à Romans.
Les Foyers d’Accueil Médicalisés (FAM) ont pour mission d’accueillir des personnes handicapées physiques et mentales avec dépendance totale ou partielle. Les FAM ont vocation à prendre en charge les résidents à temps complet sur toute l'année.
Des activités ludiques, éducatives et d’insertion sociales sont proposées aux résidents, en plus des soins médicaux, paramédicaux et des aides à la vie courante.

Le projet :

Réhabilitation d'une cuisine complète pour de la production sur place. Conduite de travaux dans la cadre d'un site occupé 7j/7, 24h/24 avec règles de sécurité stricts notament en terme de permis feu vu les contraintes d'évacuation des patients.
Nombreuses adaptations aux contraintes du bâtiment existant pour le raccordement des équipements et la construction des chambres froides. Planning exigeant avec des délais d'éxecution courts pour l'ensemble des corps de métier.

Le matériel fourni :


- Réception / décartonnage : charriot, hygiène BOURGEAT, table THIRODE
- Réserves : rayonnage FERMOD, siphons ACO
- Chambre froides : groupes frigoriphiques Sylensis TECUMSEH
- Deboitage : plonge THIRODE, éplucheuse DITO SAMA,
- Préparations froides : table THIRODE, charriot BOURGEAT, meuble réfrigéré AFINOX, blixer ROBOT COUPE, coupe-légume / batteur DITO SAMA
- Préparations chaudes: armoire froide et chaude THIRODE, fourneau feux vifs et friteuse BONNET, four RATIONAL SCC 10 niveaux et sauteuse RATIONAL multi fonction VCC, cellule de refroidissement BOREOLE
- Laverie : lave-vaisselle à capot HOBART, environnement inox sur-mesure
- Restaurant : vitrine, bain-marie et charriots BOURGEAT, fontaines EDAFIM
- Vestiaire PROMEDIF