La Boucle Traiteur – Lyon



La Boucle Traiteur – Lyon

La Boucle Traiteur – Lyon

La Boucle Traiteur – Lyon

La Boucle Traiteur – Lyon



Traiteurs

Eté 2019

Un savoir-faire unique et une expérience personnalisée pour les entreprises, les associations et les particuliers ?

La Boucle amène dans vos buffets, cocktails, petits déjeuners, plateaux repas et pauses sucrées une ambiance créative et originale au travers d’une décoration sur-mesure, soignée et de qualité.

Le projet :

Dans un contexte de forte croissance, transfert d’activité dans un local plus grand permettant d’augmenter la capacité de production et de stockage. Reprise et transfert d’une grande partie du matériel existant avec l’ajout de quatre chambres froides, ainsi qu’une zone de préparation et d’allotissement.


La contribution de MARESCOL :

- Conception d’un plan d’implantation sur mesure qui reprenne les équipements existants avec une nouvelle organisation de travail respectant la marche en avant
- Etude aéraulique pour dimensionner le système d’extraction
- Conseil et recommandation pour l’optimisation du matériel frigorifique.


Le matériel fourni :

- Système d’extraction avec caisson de désenfumage et capteur de hotte de 4500 mm - Marque ALVENE
- PLONGE BATTERIE sur mesure avec douchette et mitigeur électronique
- LAVE- MAINS MONOBLOC AVEC DOSSERET - Marque : BOURGEAT
- PANNEAUX ET PLAFONDS ISOTHERMES COMPRENANT Chambre froide, zone de préparation et d’allotissement.
- 4 Groupes condenseur Sylensis – Marque TECUMSEH
- Machine sous vide – Marque DELCOUPE
- Trancheur bimetal - Marque DELCOUPE