Le modèle coûts réels, expliqué simplement

En grande cuisine, il n’existe aucune norme de maintenance. Un forfait repose donc sur une estimation initiale souvent fausse, car elle dépend de facteurs rarement connus, comme la vétusté du parc ou la qualité de l’entretien passé. Il y a forcément un gagnant et un perdant.

Le contrat AVISEO fonctionne autrement : il s’ajuste à votre consommation réelle d’heures et de déplacements. En cas de dépassement ou de trop-perçu, nous en absorbons ou en restituons une partie. Le contrat de l’année suivante s’appuie sur la consommation réelle de l’année écoulée. Un suivi mensuel vous permet de gérer les écarts en amont, sans surprise.

Ce que comprend votre contrat

  • La maintenance préventive

    Des visites planifiées et 90 points de contrôle sur 20 familles de produits.

  • Le dépannage curatif

    Une priorité d’intervention et des délais engagés.

  • Le reporting GMAO

    Un rapport détaillé par équipement, photos à l’appui, ainsi qu’un historique complet.

  • L’espace client

    Tous vos documents disponibles 24h/24, des bons d’intervention aux suivis mensuels de coûts.

Ce que vous y gagnez

  • Un budget prévisible : un forfait fixé sur l’année, réajusté à la consommation réelle.
  • La transparence du prix : vous savez exactement ce que vous payez, sans surfacturation cachée.
  • La priorité d’intervention : un atout décisif en cas de panne.
  • La traçabilité : un historique complet, utile pour vos audits et vos marchés publics, au même titre que nos certifications.

Forfait opaque ou coûts réels : le comparatif

Le forfait classique

  • Une estimation initiale souvent fausse
  • Un gagnant et un perdant
  • Des pièces parfois non remplacées pour tenir le prix
  • Un temps d’entretien trop court, des contrôles non faits pour rester dans le forfait
  • Une rotation fréquente des prestataires

Le contrat AVISEO à coûts réels

  • Un coût ajusté à la consommation réelle d’heures passées sur le parc
  • Le dépassement ou le trop-perçu partagé de moitié
  • Un rapport détaillé pour chaque équipement
  • Un suivi mensuel et un partenariat durable
Audit d’un parc d’équipements de cuisine professionnelle
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    FAQ

    Vos questions, nos réponses

    Le contrat à coûts réels ajuste le coût à la consommation réelle d’heures passées sur votre parc. En cas de dépassement ou de trop-perçu, nous en absorbons ou en restituons une partie. Chaque année, le coût s’appuie sur la consommation réelle de l’année précédente.

    Un forfait se base sur une estimation initiale souvent fausse, qui dépend de facteurs rarement connus comme la vétusté du parc ou la qualité de la maintenance passée. Mal calibré, il conduit à une renégociation, une rotation des prestataires et une gestion à court terme.

    En choisissant une formule hybride : un forfait fixé sur un an, réajusté automatiquement selon la consommation réelle en main-d’œuvre et en déplacements, avec un suivi mensuel pour anticiper les écarts.