Mère Teresa – Ecole et Collège
Étude de cas : Transformer une cuisine scolaire en véritable laboratoire culinaire
Au cœur d’un groupe scolaire de la région lyonnaise, MARESCOL a orchestré une rénovation d’envergure de la cuisine, mêlant savoir-faire technique, créativité et exigence — un véritable défi relevé par notre équipe d’installateurs passionnés.
Une solution technique sur mesure
Ce projet s’appuie sur des équipements de pointe sélectionnés chez nos partenaires fabricants, couvrant l’ensemble de la chaîne de production :
-
Lave-vaisselle à avancement automatique (Hobart)
Machine à avancement de casiers (100 à 150 casiers/heure), avec zones de prélavage, lavage et tunnel de séchage basse température intégrés, pour une hygiène et une cadence optimales en laverie.
-
Mobilier inox (Réalinox)
Tables de laverie à rouleaux et en angle, mobilier inox sur mesure, meubles bas et hauts, pour un circuit de travail fluide et entièrement adapté à la configuration des locaux.
-
Stockage froid
Armoires froides positives grande capacité (1350 L) et armoire à chariot froide, pour une conservation fiable des denrées.
-
Ligne de self complète (Vauconsant)
Ligne de self complète : vitrine réfrigérée, buffet réfrigéré, distributeurs de plateaux, de couverts et de pain, pensée pour fluidifier le service.
-
Adoucisseur à eau (CTA)
Adoucisseurs volumétriques (eau froide et eau chaude), pour protéger l’ensemble des équipements du calcaire.
-
Vestiaire du personnel
Équipements de réception et de vestiaires du personnel : désinsectiseur, vestiaires industriels, lave-mains, chariots de service et de transport.
-
Rayonnages de stockage
Rayonnages de stockage, pour une organisation optimale des locaux annexes.
Un accompagnement de A à Z
Notre intervention a couvert l’ensemble du projet, du contrôle réception jusqu’à la finition du chantier :
- L’étude technique et le chiffrage détaillé, poste par poste (réception, vestiaires, préparation, laverie, restaurant).
- La fourniture de l’ensemble des équipements neufs, en intégrant le matériel existant à conserver.
- L’installation complète, y compris les finitions sur mesure (crédences, plaques de protection, cornières inox).
- Le nettoyage de fin de chantier, pour une livraison clé en main.
D’autres réalisations qui peuvent vous intéresser
Crèches
Restaurants Scolaires
Santé / Médicosocial
Restauration Rapide
Associations
Restaurants Scolaires
Salles des Fêtes / Centres Culturels
Salles des Fêtes / Centres Culturels
Vos questions, nos réponses
Oui. Vous bénéficiez d’un interlocuteur unique, le chargé d’affaires, qui prend en charge le bureau d’études, les plans, la commande des équipements, le suivi de chantier, la formation des utilisateurs et la remise du DOE.
Nous sommes basés à Vaulx-en-Velin et intervenons dans un rayon d’environ 100 à 300 km autour de Lyon, soit le Rhône, l’Isère, l’Ain et la Loire. Pour les installations de matériel neuf, nous intervenons dans un rayon d’environ deux heures, contre une heure pour le SAV.
Nous sommes actifs dans la restauration collective et commerciale, ainsi que dans les secteurs médico-social et scolaire. Nos réalisations couvrent les cuisines centrales, les EHPAD, les restaurants, les hôtels et les structures de petite enfance.
Nous concevons, installons et entretenons des cuisines professionnelles. Selon les projets, nous intervenons sur la conception en bureau d’études, l’installation et la conduite de chantier, la rénovation de matériel, l’extraction ou la blanchisserie RABC.
Très probablement. Nos études de cas sont filtrables par secteur et par zone. Si vous ne trouvez pas une référence proche de votre projet, contactez-nous et nous vous orienterons vers des réalisations comparables.