Communauté de Commune de l’Est Lyonnais (CCEL)
Étude de cas : Un local traiteur pour un espace événementiel polyvalent
Dans cette grande halle de plus de 1 000 m², qui accueillait auparavant la formation des pilotes, la Communauté de Communes de l’Est Lyonnais (CCEL) s’est dotée d’un espace événementiel polyvalent comprenant trois espaces distincts : une salle de conférence suspendue de 200 places, des salons et des espaces de réunion.
Une solution technique sur-mesure
Marescol a conçu et installé un local traiteur dimensionné pour répondre à différents types d’événements — salons-congrès, expositions, séminaires d’entreprise ou réunions publiques — en s’appuyant sur des équipements de pointe sélectionnés chez nos partenaires fabricants :
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Remise en température (Ambassade AIR’T)
Four de remise en température, permettant de préparer efficacement mets chauds et froids en amont du service.
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Réfrigération (Gamko) et machine à glaçon (Scodif)
Arrière-bar, pour une organisation fluide du service boissons. Machine à glace, pour une production continue et fiable.
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Espace laverie (Elettrobar)
Lave-verre et lave-vaisselle à capot, pour une hygiène irréprochable et une cadence adaptée aux flux importants des événements
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Mobilier inox (Réalinox)
Mobilier inox sur mesure : bar, table du chef, tables, chariots étagères, ainsi que l’environnement de laverie, conçus pour s’adapter précisément à la configuration modulable des espaces.
Un accompagnement de A à Z
Notre intervention ne s’est pas limitée à la livraison. Fidèles à notre devise, « Chaque chef mérite un technicien Marescol », nous avons assuré :
- Le démontage des meubles et de la laverie existante.
- La création de cloisons isothermes.
- L’installation et la mise en service du nouveau matériel.
- La formation complète du personnel pour une prise en main immédiate.
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Vos questions, nos réponses
Oui. Vous bénéficiez d’un interlocuteur unique, le chargé d’affaires, qui prend en charge le bureau d’études, les plans, la commande des équipements, le suivi de chantier, la formation des utilisateurs et la remise du DOE.
Nous sommes basés à Vaulx-en-Velin et intervenons dans un rayon d’environ 100 à 300 km autour de Lyon, soit le Rhône, l’Isère, l’Ain et la Loire. Pour les installations de matériel neuf, nous intervenons dans un rayon d’environ deux heures, contre une heure pour le SAV.
Nous sommes actifs dans la restauration collective et commerciale, ainsi que dans les secteurs médico-social et scolaire. Nos réalisations couvrent les cuisines centrales, les EHPAD, les restaurants, les hôtels et les structures de petite enfance.
Nous concevons, installons et entretenons des cuisines professionnelles. Selon les projets, nous intervenons sur la conception en bureau d’études, l’installation et la conduite de chantier, la rénovation de matériel, l’extraction ou la blanchisserie RABC.
Très probablement. Nos études de cas sont filtrables par secteur et par zone. Si vous ne trouvez pas une référence proche de votre projet, contactez-nous et nous vous orienterons vers des réalisations comparables.