Salle municipale Victor Jara
Étude de cas : Rénovation des espaces d’accueil et de cuisine
Au cœur de Vaulx-en-Velin, Marescol a réalisé la rénovation complète des espaces d’accueil et de cuisine de la salle municipale Victor Jara, destinée au public.
Pour ce projet, Marescol s’est intégré à l’équipe des corps de métier gérés par la ville, afin de coordonner son intervention avec la mise en place des réservations de maçonnerie et la pose des attentes de fluides adaptées aux équipements sélectionnés.
Une solution technique sur mesure
Nous avons déployé des équipements de pointe sélectionnés chez nos partenaires fabricants, couvrant l’ensemble de la zone de cuisson et de la zone laverie :
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Hotte et extraction d’air (Alvène)
Hotte adossée dynamique avec variateur électronique de tension et 3 filtres à chevron, pour une extraction performante et un réglage précis en façade.
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Cuisson (Ambassade)
Four électrique à convection forcée 6 niveaux GN1/1, associé à son étuve de maintien en température 8 niveaux, ainsi qu’une gamme de cuisson complémentaire (plaques électriques).
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Stockage réfrigéré (Liebherr)
Armoire froide positive 670 L et table top négatif, pour une conservation optimale des denrées au plus près des postes de travail.
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Inox sur mesure (Réalinox)
Plonge sur mesure avec douchette et kit de commande à genou, pour une zone laverie ergonomique et adaptée aux flux.
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Plonge vaisselle (Furnotel)
Lave-vaisselle Niagara 500×500 avec adoucisseur incorporé, pour une hygiène irréprochable en sortie de service.
Un accompagnement de A à Z
Notre intervention a couvert l’ensemble du projet, en coordination avec les autres corps de métier :
- La visite sur site, la prise de côtes et le repérage.
- Le bureau d’étude : plan d’implantation, plan des réservations fluides et tableau de puissance.
- La livraison et l’installation, incluant la pose de la hotte dynamique par engin de levage adapté.
- La dépose du matériel vétuste de l’ancien local et le transfert des équipements réutilisables.
- La mise en service et la formation des équipes.
Le projet est accompagné d’une garantie pièces, déplacements et main d’œuvre de 12 mois.
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Vos questions, nos réponses
Oui. Vous bénéficiez d’un interlocuteur unique, le chargé d’affaires, qui prend en charge le bureau d’études, les plans, la commande des équipements, le suivi de chantier, la formation des utilisateurs et la remise du DOE.
Nous sommes basés à Vaulx-en-Velin et intervenons dans un rayon d’environ 100 à 300 km autour de Lyon, soit le Rhône, l’Isère, l’Ain et la Loire. Pour les installations de matériel neuf, nous intervenons dans un rayon d’environ deux heures, contre une heure pour le SAV.
Nous sommes actifs dans la restauration collective et commerciale, ainsi que dans les secteurs médico-social et scolaire. Nos réalisations couvrent les cuisines centrales, les EHPAD, les restaurants, les hôtels et les structures de petite enfance.
Nous concevons, installons et entretenons des cuisines professionnelles. Selon les projets, nous intervenons sur la conception en bureau d’études, l’installation et la conduite de chantier, la rénovation de matériel, l’extraction ou la blanchisserie RABC.
Très probablement. Nos études de cas sont filtrables par secteur et par zone. Si vous ne trouvez pas une référence proche de votre projet, contactez-nous et nous vous orienterons vers des réalisations comparables.