Restaurant La Table de Lyse
Étude de cas : Dévoiement d’un réseau d’extraction sous contrainte de hauteur
À la demande de notre client, la mission consistait à dévoyer un réseau de gaine spiralée de diamètre 500 mm tout en conservant le débit d’extraction, avec une contrainte forte : une limitation de plenum de 300 mm en cuisine, rendant impossible la réutilisation d’une gaine de 500 mm en sortie de collecteur.
Une solution technique sur-mesure
Pour répondre à cette contrainte d’encombrement tout en respectant les normes d’extraction, nous avons conçu et installé :
-
Collecteur de hotte sur mesure
Adapté à un réseau rectangulaire, conçu spécifiquement pour s’intégrer dans l’espace disponible malgré la limitation de plenum.
-
Gaine inox circulaire extérieure
Raccordée au collecteur sur mesure et connectée à la tourelle existante, installée sur une chaise suspendue en façade pour préserver l’aspect extérieur du bâtiment.
Un accompagnement de A à Z
Notre intervention ne s’est pas limitée à la livraison. Fidèles à notre devise, « Chaque chef mérite un technicien Marescol », nous avons assuré :
- La prise de cotes et le bureau d’étude (plans d’implantation, réservations techniques, tableau de puissance).
- La fourniture des équipements professionnels.
- L’installation, le raccordement et la mise en service de l’ensemble du matériel.
- La formation utilisateur pour garantir une prise en main optimale.
D’autres réalisations qui peuvent vous intéresser
Crèches
Restaurants Scolaires
Santé / Médicosocial
Restauration Rapide
Associations
Restaurants Scolaires
Salles des Fêtes / Centres Culturels
Salles des Fêtes / Centres Culturels
Vos questions, nos réponses
Oui. Vous bénéficiez d’un interlocuteur unique, le chargé d’affaires, qui prend en charge le bureau d’études, les plans, la commande des équipements, le suivi de chantier, la formation des utilisateurs et la remise du DOE.
Nous sommes basés à Vaulx-en-Velin et intervenons dans un rayon d’environ 100 à 300 km autour de Lyon, soit le Rhône, l’Isère, l’Ain et la Loire. Pour les installations de matériel neuf, nous intervenons dans un rayon d’environ deux heures, contre une heure pour le SAV.
Nous sommes actifs dans la restauration collective et commerciale, ainsi que dans les secteurs médico-social et scolaire. Nos réalisations couvrent les cuisines centrales, les EHPAD, les restaurants, les hôtels et les structures de petite enfance.
Nous concevons, installons et entretenons des cuisines professionnelles. Selon les projets, nous intervenons sur la conception en bureau d’études, l’installation et la conduite de chantier, la rénovation de matériel, l’extraction ou la blanchisserie RABC.
Très probablement. Nos études de cas sont filtrables par secteur et par zone. Si vous ne trouvez pas une référence proche de votre projet, contactez-nous et nous vous orienterons vers des réalisations comparables.